ChampagneGuiden

Piper-Heidsieck vertikal provning

Piper-Heidsieck är ett av de äldsta champagnehusen, grundat på slutet av 1700-talet. Det har en historia fylld av kunglig glamour. Huset grundades av tysken Florens-Louis Heidsieck som flyttade till Reims och blev förälskad i både en lokal kvinna och champagnen. Han startade Heidsieck & Cie med målet att skapa en cuvée ”värdig en drottning”. Redan 1788 presenterade han sitt vin för Marie Antoinette, som blev förtjust – en tidig succé som gav huset kungligt anseende.

Efter Florens-Louis död 1828 tog hans brorson Christian Heidsieck och släktingen Henri-Guillaume Piper över. Piper var en skicklig säljare, och namnet ”Piper-Heidsieck” föddes officiellt 1838–1839 när Piper gifte sig med Christians änka. Huset blev snabbt leverantör till 14 kungliga och kejserliga hov runt om i världen.

Under ett bråk i husets tidiga ålder delades huset upp i tre delar. Dessa tre är samtliga uppmärksammade champagnehus än i dag: Heidsieck & Co Monopole, Charles Heidsieck och Piper-Heidsieck. De två sistnämnda ingår sedan 2011 i samma ägargrupp.

Under 1900-talet hade Piper-Heidsieck perioder av uppgång och utmaningar. Det ägdes länge av familjen Kunkelmann/d’Aulan innan det såldes till Rémy Cointreau 1988 och sedan till det franska lyxkonglomeratet EPI (familjen Descours) 2011. Idag ingår det tillsammans med systerhuset Charles Heidsieck. På 1990-talet byggde huset en helt ny ”fabrik” med stora ståltankar där vinifieringen sker. Inga viner lagras på ekfat. 1999 startade de sin reservvinssamling och alla deras standardcuvéer ska innehålla druvor från 10 olika årgångar.

De använder druvor från sina egna 65–80 hektar plus partnerskap med över 240 odlare över mer än 110 olika byar.

Piper-Heidsieck har en stark koppling till film, glamour och evenemang: Marilyn Monroe älskade det, det har varit officiell champagne för Oscarsgalan, Cannes och många sportevenemang.

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blanc Extra Brut

Färg: ljust champagnefärgad med gröna toner.

Doft: Krafig och komplex. Citrus, grillad citron, tagel, gummi, mineralitet, kaffebönor, traditionell doft.

Smak: Hög syra men ändå mild. Citrus, grapefrukt, mineralitet och viss tagel, gummi.

Dosage: 6 g/l. 5 år på jästfällningen. Degorgerad november 2022. 30% reservvin.

Betyg 8,9 av 10

Piper-Heidsieck Brut

Färg: Klassiskt champagnefärgad.

Doft: Komplex och god. Persika, anis, päron citrus, grapefrukt.

Smak: Mild. Diskret citrus, persika, päron.

Betyg 8,1 av 10

Piper-Heidsieck Essentiel Extra-Brut

Färg: Klassiskt champagnefärgad.

Doft: Citrus, grapefrukt, gummi, nötighet,

Smak: Välbalanserad. Citrus, grapefrukt, tobaksblad i eftermaken.

5g/l, 36% Pinot Noir, 35% Meunier, 29% Chardonnay. 29% reservvin. 4 år på jästfällningen. Degorgerad juni 2024

Betyg 8,7 av 10

Piper-Heidsieck vintage 2018

Färg: Klassiskt champagnefärgad.

Doft: Mild och komplex. Citrus, smörighet, tagel, gummi, grönt äpple och melon.

Smak: Mild. Citrus, mild grapefrukt, grönt äpple, honung.

50% Chardonnay, 47% Pinot Noir, 3% Meunier.

Betyg 8,6 av 10

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Pierre Gerbais Grains de Celles

Huset Pierre Gerbais har sina odlingar i och kring Celles-sur-Ource, Côte des Bar. Här utkanten av Champagne odlar familjen Gerbais druvor sedan åtta generationer. De yngre generationerna har även producerat champagne under det egna familjenamnet. Grundarens brorson Pierre var den som fick namnge produktionen. Pierre Gerbais är mycket övertygad om en naturlig och hållbar odling är viktigt. De var bland de tidigaste odlarna att anamma denna typ av odling. De tidigare använda kemiska bekämpningsmedlen höll på att orsaka ett dödsfall i familjen vilket fick familjen att utesluta kemikalier. Vinstockarna på odlingarna är gamla och de allra flesta stockar är över 50 år gamla. Lagringen sker på ståltank.

Det sydliga orådet Calles-sur Ource är känt för sin Pinot Blanc och det är också det som fick oss att få upp ögonen för den här odlaren. Inte mindre än 4 ha av odlingarna sägs vara beväxta med denna lite udda druva. Det syliga läget här nere i de allra sydligaste delarna av Champagne lämpar sig väl för just Pinot Blanc. Här nere är även jordmånen lite annorlunda än i de norra delarna av Champagne. I likhet med många andra i Celles-sur-Ource odlar familjen Gerbais relativt mycket Pinot Blanc. Pinot Blanc är ingen vanlig druva, mindre än 100 av de34.000 hektar vinodlingar Champagne består av innehåller Pinot Planc-druvor. Pierre Gerbais kan stoltsera med Pinot Blanc-stockar odlade så tidigt som 1904.

Odlingen och vinifieringen tillåter inga reservviner utan hela skörden används varje år. Detta får till följd att alla Pierre Gerbais flaskor är årgångschampagne även om de inte är klassade som Millésime.

Årgång

Pierre Gerbais Grains de Celles är ingen årgångschampagne men druvorna härrör från skörden 2017.

Provsmakning

Färg: Gyllengul.

Doft: Torkad tropiskt frukt, russin, citrus, mandelmassa.

Smak: Hög syra. Mogen, diskret, mineralitet. Torkad tropisk frukt.

Innehåll: 50% Pinot Noir 25% Pinot Blanc 25% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 3 g/liter (Extra Brut)

Degorgerad: September 2020

Producent: Pierre Gerbais

Leverantör: Caviste

Pris: 395 kr

Betyg 8,7 av 10

Champagne innehållande Pinot Blanc är alltid intresanta och det här är inget undantag. Det här är en upplevelse för den champagneintresserade.

De gamla stockarna känns i smaken och smakar moget trots att den är skördad så sent som 2017. Doften är underbart friskt och komplex och smaken likaså. Detta är en komplex och välgjord champagne. Vår flaska har legat några år källaren.

Drick till

Underbart god till lagrad ost likt Havarti men även till löjrom och salta chips. Det är på gränsen att den klarar sig som solitär dryck om inte gästerna är champagnenördar.

Glas

Vi provade Pierre Gerbais Grains de Celles i Riedel Supperleggero champagne.

Pierre Gerbais säljs normalt inte på Systembolaget men man kan hålla lite koll på importörens hemsida Caviste.se. Där kommer det ibland lite erbjudanden och för den champagneintresserade är det nästan tjänstefel att inte testa den här fantastiska odlaren.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Champagne Le Gallais Les Cèdres

Champagne Le Gallais är en liten, familjeägd odlare (récoltant-manipulant) i byn Boursault i Vallée de la Marne, strax utanför Épernay. Idag drivs verksamheten av Charlotte Le Gallais (femte generationen), tillsammans med hennes far Hervé.

Familjen började odla druvor på gården 1927, de köpte delar av marken till det berömda Château de Boursault (tidigare ägt av Madame Veuve Clicquot). Slottet byggdes på 1800-talet åt Veuve Clicquot. Vingården planterades om på 1900-talet och Hervé Le Gallais började producera och sälja champagne under eget namn 1998 och de äger cirka 5 hektar mark. Läget på odlingarna är Rive gauche (vänstra stranden) av Marne-floden, med fin utsikt över dalen. Jorden är kalkhaltig lerjord.

Le Gallais gör få men karaktärsfulla cuvéeer med lång lagring på jästfällningen och låg dosage.

Årgång

La Gallais Les Cèdres är ingen årgångschampagne men basåret är 2021 och hälften av innehållet är från deras reservvinstank.

Provning

Färg: Djupt champagnefärgad. Mörk.

Doft: Mineralitet, gula äpplen, citrus, grapefrukt

Smak: Härligt syrlig, citrus, grapefrukt och honung. Lång härlig smak.

Innehåll: 50% Meunier 35% Pinot Noir 15% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 0 g/liter (Brut Nature)

Producent: Le Gallais

Leverantör: Spruce Up

Pris: 529 kr

Betyg 8,3 av 10

Le Gallais är en trevlig bekantskap med sina mogna och komplexa toner. Smaken är också kraftig vilket gör att den passar fint till mat. Prislappen är inte jättelåg för en odlarchampagne även om det är en kvalitativ champagne. Därmed inte sagt att den inte är prisvärd utan det här är mer värde för pengarna än många storhuschampagner.

Drick till

Underbart god till lite kraftigare chark som coppa och slega men även till salta chips. Det är på gränsen att den klarar sig som solitär dryck utan bästbparas den med lite mat.

Glas

Vi provade La Gallais Les Cèdres i Riedel Supperleggero champagne.

Köpa

La Gallais Les Cèdres finns ibland på Systembolaget men de står sällan och samlar damm på hyllorna. Man får hålla koll på Champagnebondens släpp.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Beaumont des Crayeres Fleur de Prestige 2018

Härligt frisk och prisvärd champagne!

Information om kooperativet

Champagne Beaumont des Crayères är ett uppskattat kooperativ beläget i Mardeuil, strax utanför Épernay. Huset/kooperativet grundades 1955 av en grupp odlare och är berömt för att ha Meunier som sin stora specialitet. Idag omfattar kooperativet ca 250 vinodlare som tillsammans förfogar över 86 hektar odlingar. Namnet är hämtat från två historiska vingårdslägen; Beaumont (som syftar på en vacker kulle) och Crayères (som syftar på den typiska vita, krithaltiga jordmånen i området).

Vinerna och stilen domineras av den blå druvan Meunier som dominerar såväl odlingarna som smaken. Meunier kännetecknas av en mjuk, fruktig och lättillgänglig karaktär och fin bärighet. Beaumont des Crayeres har haft ett långt förhållande till Sverige och Systembolaget och är populärt på den svenska marknaden med sin höga, jämna kvalitet i förhållande till en mycket rimlig prislapp. Koopertivet har lyckats bra med sin marknadsföring utomlands och hela 80% av produktionen säljs utanför Frankrike.

Fleur de Prestige 2018 innehåller mer Chardonnay och Pinot Noir än de flesta av kooperativets champagner och flaskorna lagras på jästfällningen i minst 5 år. Degorgeringsdatum framgår alltid på flaskans baksida.

Årgång 2018

Ett i de flesta bemärkelser exceptionellt år. Odlarna hade det enkelt och skörden var stor och oskadd. Inte heller några direkta orosmoln under växtsäsongen kan noteras. Redan under året talades det om ett bra år och många odlare, kooperativ och hus planerade tidigt för stora volymer årgångschampagne. De första färdiga champagnerna har nu nått marknaden och trots att de är alldeles för unga att dricka ännu så utfärdrar vi en köprekommendation. Ett tacksamt år som låter fylla på ”reserve”-vinerna, som hos många varit på låg nivå då de senaste årens skördar varit små. Betyg på årgången: 5 av 5.

Provning

Färg: Ljust gul.

Doft: Diskret doft med tydlig mineralitet, citrus, gul frukt, havtorn, en viss pepprighet.

Smak: Syrlig, elegant och lång eftersmak. Citrus, grillad citron, grönt äpple, Granny Smith.

Innehåll: 50% Chardonnay 40% Pinot Noir 10% Meunier

Dosage: 7 g/liter (Brut)

Degorgerad: September 2025

Producent: Beaumont des Crayéres

Importör: Hermanssons vin

Pris: 349 kr

Betyg 8,9 av 10

Fleur de Prestige är Beaumonts årgångschampagne och de levererar den för en extremt rimlig peng. Det är inte ofta vi hittar årgångschampagne för den prislappen. Och den levererar en riktigt fin syra och bra kvalitet! Ett tydligt kvalitetssträvande tecken är att flaskan är släpps till marknaden så pass långt efter degorgering. Vi räknar med att detta är en flaska som enkelt klarar av några år i källaren och blir sannolikt ännu bättre om ett till tre år.

Drick till

Beaumont des Crayéres Fleur de Prestige 2018 passar som välkomstdryck eller till skaldjur som räkor eller salta chips.

Glas

Vi provade Fleur de Prestige i Riedel Veloce Riesling 57 cl.

Köpa

Fleur de Prestige 2018 finns för tillfället att köpa på några utvalda systembolag och den har nummer 74373.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Cattier Brut Premier Cru

Komplex och kraftfull champagne!

Information om huset

Familjen Cattier har odlat druvor i Champagne sedan 1600-talet, närmare bestämt 1625. Det dröjde dock till 1918 innan de sålde sin första egna champagneflaska. Att det just blev 1918, året då första världskriget slutade som blev startpunkten för denna champagneresa är inte så konstigt. Jean Cattier blev skadad under kriget och återvände då hem för att ta hand om familjegården. Huset har sitt säte i Chigny-les-Roses, Montage de Reims och här har inte mindre än 13 generationer Cattier odlat druvor.

Idag är det Alexandre Cattier som anvarar för champagnetillverkningen men han har flera kusiner som ledande befattningshavare i företaget. Källaren är 150 år gammal och här finns lagringskapacitet för 2 miljoner flaskor. Källaren är känd för sitt djup på nästan 30 meter och den höga åldern gör att den har flera olika stilar i samma källare; gotisk, romersk och renässans. Källaren används till max och ingen champagne lämnar källaren yngre än 4 år. Prestigecuvéerna lagras i källaren i minst 8 år.

33 hektar egen vingård förfogar Cattier över men de köper in druvor från fler odlingar.

2006 lanserade Cattier ett eget prestigemärke. Armand de Brignac. En champagne som tar världen med storm och utses till Världens bästa champagne av tidskriften Fine Champagne Magazine. Märket Armand de Brignac har sedan partiellt sålts till rapparen Jay Z och sedan till lyxjätten LVMH. Det verkar dock som att familjen Cattier fortsatt äger den ena halvan av det och att det är de som producerar innehållet.

Cattier Brut Premier Cru ingår i Cattiers Premier-linje och flaskan innehåller druvor från nio olika premier Cru-byar och vinet ligger alltid minst 3 år i källaren. Ca 41% av innehållet kommer från reservinstankar.

Årgång

Cattier Brut Premier Cru är ingen årgångschampagne.

Provning

Färg: Vackert champagnefärgad med gula toner.

Doft: Diskret doft. Gula tropiska frukter, mogen persika, plommon och solmogen citrus.

Smak: Välbalanserad och intensiv. Blommighet, viss nötighet, mogen tropisk frukt, persika och honung.

Innehåll: 30% Chardonnay 20% Pinot Noir 50% Meunier

Dosage: 6 g/liter (Brut)

Degorgerad: Mars 2022

Producent: Cattier

Importör: Mission Wine & Spirit AB

Pris: 459 kr

Betyg 8,8 av 10

Cattier Brut Premier Cru ger ett moget och vällagrat intryck. En riktigt elegant och smakrik champagne som klarar sig fint till mat.

Drick till

Cattier Brut Premier Cru passar till måltiden. Fisk eller till skaldjur eller varför inte lagrad ost.

Glas

Vi provade Cattier Brut Preier Cru i Riedel Veloce Riesling 57 cl.

Köpa

Cattier Brut Premier Cru finns att beställa via systembolagets beställningssortiment.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Hutasse Clin D´oeil

Mogen, balanserad och härligt frisk!

Information om odlaren

Hutasse är en del av champagnegården Tornay. De har sitt hem i Bouzy (Grand Cru) och som sig bör i Bouzy är det Pinot Noir som dominerar. För tillfället är det sjätte generationen som driver gården.

Clin D´Oeil ligger minst 4 år på jästfällningen och vinifiering sker på ståltank.

Provsmakning

Färg: Guldfärgad.

Doft: Komplex och djup doft. Tobaksblad, aprikoser, mild citrus, smörighet, gul frukt, rostad hasselnöt.

Smak: Härligt mogen och syra. Citrus, lime, äpplen, mandelmassa.

Innehåll: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6g/liter

Producent: Tornay-Hutasse

Pris: 679 kr

Betyg 8,3 av 10

Underbart komplex odlarchampagne om doftar underbart och smakar nästan lika gott. Inte riktigt men nästan.

Årgång

Clin D´Oeil är ingen årgångschampagne.

Glas

Vi provade Clin D´Oeil i de Riedel Veloce Riesling

Köpa

Clin D´Oeil finns för tillfället inte att köpa på systembolaget.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

M.Marcoult Hestia Extra Brut

Prisvärd och god!

Information om odlaren

M.Marcoult är en familjeodlare från byn Barbonne-Fayel i Côte de Sezanne. Familjen Marcoult har odlat vin sedan 1967 och nu är det tredje generationen Marcoult som brukar familjens ca 10 hektar. De är likt alla yngre odlare noga med naturens balans. De försöker återskapa sin terroir i sina champagner och de eftersträvar kvalitet, gärna med så lokala metoder som möjligt. Familjen Marcoult är sanna entusiaster och de utför ett gediget vinhantverk. Totalt förfogar de över ca 10 hektar odlingar i Côte de Sezanne och i Côte de Bar. Endast Chardonnay och Pinot Noir är planterade.

En intressant detalj med Marcoult är att de lagrar en del av sitt vin på Acasiafat. De plockar ut ekar och akacior i Traconne nationalskog, mindre än 5 km från vingården och från dem låter de tillverka stockar, tacar och sedermera tunnor/fat för vinifiering. Faten är måtttillverkade enligt deras krav på former, kapacitet och värme.

Hestia är en av exceptionellt många cuvéer som M.Marcoult tillverkar. Innehållet är Chardonnay och Pinot Noir som hämtats från 35 åriga vinstockar i Barbonne-Fayel (Côte de Sezanne) och 20% från Val-de-Vière. Vinifiering har skett på ståltank och champagnen har lagrats 36 månader på jästfällningen. 50% av vinet kommer från reservvinstankar och de har använt malolaktisk jäsning.

Innehåll: 60% Chardonnay 40% Pinot Noir

Dosage: 6 gram/liter

Pris: ca 400 kr

Provning

Doft: Härligt smörig, gräddig doft med mogna toner av torkad frukt, mogna päron.

Smak: Mogen och Välbalanserad utan att bli gammal. Mild med komplex. Fruktig smak, mogna päron, gräddkola,

Betyg 8,9 av 10

En riktigt trevlig bekantskap med sitt djup och smörighet och vi kommer definitivt köpa fler flaskor från M.Marcoult.

Drick till

M.Marcoult Hestia passar utmärkt till lite smakrika tilltugg som coppa eller en italiensk salami. Även lagrad ost likt Havarti eller varför inte ugnsgratinerade havskräftor.

Glas

Vi drack M.Marcoult Hestia i Lehmann A Lallement no 3, 50 cl.

Köpa

M.Marcoults champagner finns inte att köpa via systembolaget utan det är besök på plats som gäller.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Ayala – besök

Champagne Ayala är ett av de äldsta champagnehusen i Aÿ och grundades för över 150 år sedan. Edmond de Ayala grundade huset år 1860. Edmond kom från en familj som alltid strävade framåt och siktade högt. Redan från starten blev huset känt i Frankrike men också utomlands och en stor del i den snabba framgången berodde på Edmonds bror Fernand som 1863 bosatte sig i London och socialiserade med den brittiska aristokratin och kunde på så sätt introducera husets unika champagnestil för brittiska konnässörer. Totalt tillverkas knappt 1 miljon flaskor per år. Huset hette tidigare maison Albrecht.

1920-talet kom att bli champagnehusets guldålder och Ayala producerade över en miljon flaskor champagne per år. Den stora produktionen gjorde att huset var ett av de största i Champagne under den tiden. Man blev också officiell hovleverantör till både England och Frankrike under den här tiden.

Trots sin storhetstid har Ayala alltid varit ett litet, självständigt och familjeägt champagnehus. Under andra världskriget minskade produktionen avsevärt då många inom företaget istället tog plats på viktiga positioner i The Comité Champagne, branschorganisationen för oberoende champagneodlare och champagnehus. Under 2005 blev huset köpt av Champagne Bollinger-familjen. Den nya ägaren planerar att lyfta huset till sin forna glans. Detta blev starten av förnyelsen av Ayala och innebar bland annat restaurering av vinproduktionsanläggningar och byte av en del personal.

Hos Ayala sker varje steg i vinframställningen på plats. Här sker även lagring, degorgering, märkning och jäsning. Under huset finns en två kilmeter lång källare som grävts fram ur Aÿs kalkiga backar och där förvarar de närmare 2,5 miljoner flaskor som långsamt får mogna i den över hundra år gamla källaren. Alltid 50% Chardonnay! Ayala äger 27 hektar odlingar och det täcker ca 1/3-del av produktionen. Totalt brukar de 120 hektar. Bara ståltankar och aldrig mer än 6 gram/l. Källaren 25 meter under jord.

Deras prestigechampagne lagras 10 år och ”riddlas” för hand.

Provning

Ayala Brut Majeur

Ayala Brut Majeur ligger på jästfällningen i 3 år före degorgering, därefter vilar det ytterligare 2 till 3 månader på flaskan. Dosage: 6 gram/l.

Innehåll: 30% Pinot Noir 55% Chardonnay 15% Meunier. Brut Majeur innehåller 20% reservvin och går utmärkt att lagra minst 2-4 år. Innehåller 4 årgångar 2016- 2019. ca 800 k flaskor.av denna per år.

Artikelnummer på Systembolaget: 89419

Pris: 599 kr

Färg: Ljust gul.

Doft: citrusfrukt, citron, unga gröna äpplen, mandelmassa, viss gräddighet och vita blommor

Smak: välbalanserad och frisk syra, äpplen, mineralitet, citrus och vita blommiga toner med lång eftersmak.

Betyg 8,9 av 10

Ayala Brut Nature

Vinet ligger på jästfällningen i 4-5 år före degorgering, därefter vilar det 2 till 3 månader ytterligare.

Innehåll: 30% Pinot Noir 55% Chardonnay 15% Meunier.

Blandningen är exakt samma som för Ayala Brut Majeur, skillnaderna är att inget socker tillsätts i Brut Nature samt att den ligger längre på sin jästfällning. Dosage: 0 g/l. Passar bra till fisk, ostron.

Artikelnummer hos Systembolaget: 81438.

Pris: 659 kr.

Färg: Ljust gul

Doft: Torr. Citrus, vit grapefrukt och mineralitet

Smak: Frisk och krispig med fin mousse, inslag av gröna äpplen, citrus, mineralitet och diskreta brödiga toner med lång eftersmak.

Betyg 9 av 10

A18 Le Blanc de Blanc

Lagras 6 år i källaren. Druvor från premier och Grand Cru. Endast Chardonnay från 2018. Degorgerad november 2021.

Doft: Citrus, gula frukter, honung,

Smak: Elegant, välbalanserad och komplex, gula äpplen, citrus i form av gillade citroner.

Betyg: 9,1 av 100

Ayala Rosé Majeur

Ayala Rosé Majeur innehåller 52% Chardonnay, 38% Pinot Noir och 10% Pinot Meunier. Vinet ligger 3 år på jästfällningen före degorgering och 5% stilla rött vin tillsätts för den rosa färgen. Det vin som används är stilla rött vin från Pinot Noir-druvor. Samtliga från grand cru-klassificerade Aÿ. Den höga andelen av chardonnay ger champagnen en finess och elegans. Dosage: 6 gram/l.

Pris: 739 kr.

Artikelnummer: på Systembolaget: 81985.

Färg: ljust rosa. Hallonsaft.

Doft: Rösa bär, jordgubb, rosenblad, körsbär, mandelmassa.

Smak: Fyllig, syrlig smak med tydlig fruktighet. Röda vinbär och lång eftersmak.

Betyg 7,9 av 10

Följ Champagneguiden på Instagram

Champagne årgångar

Champagneglas

Fakta om Champagne

Torr eller söt Champagne?

Chavost Eurêka Brut Nature

God, mogen och ändå härligt syrlig!

Information om kooperativet

Chavost är det lilla kooperativet strax utanför Epernay som tillverkar vin helt naturligt, utan tillsatt socker och utan filtrering. Självklart använder de sig av hållbara metoder vid odling och skörd. Stor vikt läggs vid att begränsa tillsatser och konstgjorda metoder. En vinmakare i tiden helt enkelt. Tillverkningen startade 1946 och sedan dess har de tillverkat unika champagner. Blanc de Meunier är lagrad på ståltankar. Totalt förfogar de över 5 hektar odlingar uppe i Cote de Blancs allra mest västra delar, precis på gränsen till Marnedalen.

Alla Chavost cuvéer tillverkas i ytterst små volymer och vårt generella råd till er champagneälskare där ute är att om ni hittar en så köp den. Ungefär som när det kommer till Special cluber. Totalt tillverkades 1.987 st flaskor av Eurêka. Enbart ståltank används och ingen malolaktisk jäsning används. Samtliga av Chavosts champagner är Brut Nature. Inget socker tillsätts.

Årgång

Chavost Eurêka är ingen årgångschampagne.

Provning

Färg: Mörkt gul och nästan lite matt

Doft: Komplex ogh underbar. Filmjölk, gräddighet, pepprighet, pelargon, grapefrukt

Smak: God, syrlig, mogen, citrus, grape, vit persika, vanilj, torkad frukt.

Innehåll: 70% Chardonnay 15% Meunier 15% Pinot noir

Dosage: 0 g/liter (Brut Nature)

Degorgerad: December 2022

Producent: Chavost

Importör: Druvfabriken Göteborg AB

Pris: ca 800 kr

Betyg 8,9 av 10

Chavost Eureka är en komplex och god champagne med såväl mognad som syra.

Drick till

Eureka passar utmärkt till toast skagen, havsgratinerade kräftor.

Glas

Vi provade Chavost Eurêka Brut Nature i de österrikiska glasen X.

Köpa

Chavost Eurêka finns inte att köpa i Sverige för tillfället.

Följ Champagneguiden på Instagram

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Årgångar

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Champagneglas – Provning

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Ruinart Millésime 2016

Information om huset

Ruinart är ett klassiskt champagnehus från Reimes (till och med det allra första enligt egen utsago) som grundades så tidigt som 1729 och bär namnet efter dess grundare Nicolas Irénée Ruinart. Ägare är numera lyxjätten LVMH. I denna ägo är Ruinart i gott sällskap med bland annat Moët & Chandon, Krug och Veuve Clicquot. Nicolas var från början tyghandlare som sadlade om till champagneodlare vilket gör kopplingen till LVMH lite intressant och man kan säga att i och med försäljningen till LVMH 1963 innebar att man gick tillbaka till sina rötter. Fram till det datumet var huset i familjens ägo hela tiden.

Ruinart tillverkar ca 2 miljoner flaskor champagne om året och endast en liten del av dessa druvor kommer från de egna odlingarna. Flaskorna är av den lite knubbigare typen för att knyta an till husets tidiga tid.

Husets grottor innehåller såklart stora mängder champagne och de är så pass unika att de kommit med på UNESCOs världsarvslista. Temperaturen är stabil mellan 10 och 12 grader och mörkret är påtagligt. Att det är helt stilla och därmed ett perfekt ställe att lagra champagne behöver inte nämnas, det är en självklarhet.

Millesime 2016 har legat 6 år på jästfällningen och malolaktisk jäsning har skett. Vinifiering har skett i ståltankar. Druvorna hämtas från Premier Cru-byar i Côte de Blancs och Montage de Reims.

Årgång 2016

Frost och hagel skadade skörden i hela champagne men allra värst var det i de södra delarna. Regn i både maj och juni skapade förutsättningar för svampangrepp vilket reducerade skörden ytterligare. Till slut kom i alla fall värmen och kvaliteten på druvorna blev bra! Pinot Noir blev särskilt bra 2016. Vi kommer sannolikt få se många olika årgångschampagner från 2016 men det kommer vara små volymer. Eller mindre volymer än andra bra år i alla fall. Betyg för årgången: 4 av 5.

Provning

Doft: Ung, citrus, en viss pepprighet och mineralitet.

Smak: Ung, citrus, citron, en viss gräddighet.

Innehåll: 48% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 20% Meunier.

Dosage: 5 g/liter

Betyg 8,7 av 10

Ruinart 2016 är likt alla de äldre klassiska husen, en bra champagne men det krävs mer än så här för att sticka ut på riktigt och kassera in de högsta betygen. Vi drack den lite ung kanske ska vi skaffa hem en flaska till för att ge den en chans lite längre fram.

Glas

Vi provade Ruinart Millésime 2016 i Lehmann Jamesse Grand Champagne 30 cl.

Köpa

Ruinart Millésime 2016 finns inte att köpa på Systembolaget.

Följ Champagneguiden på Instagram